Toscana IGT Rosso 2020 Il Borro

De Toscana Rosso Il Borro van het gelijknamige landgoed werd geboren in wijngaarden op de heuvels van het Valdarno-gebied, in Toscane, aan de voet van de Pratomagno.

Het wordt geproduceerd met Merlot-, Cabernet Sauvignon- en Syrah-druiven, handmatig geoogst en gesorteerd, vervolgens geperst, ontsteeld en afzonderlijk gevinifieerd. De wijn macereert 22 dagen op de schillen in stalen vaten, bij een gecontroleerde temperatuur van 22°C, terwijl de alcoholische gisting ongeveer 10 dagen duurt. Na het rekken wordt de wijn in nieuwe Allier eiken barriques geplaatst en bij het eerste rekken, na de malolactische gisting, worden de 4 wijnen gemengd. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in barrique, wordt vervolgens gefilterd en gebotteld en rust nog eens 8 maanden in de kelder.

Het is een wijn met een intense robijnrode kleur, met paarse reflecties. De neus opent met intense, volle en geconcentreerde aroma's, waarin tonen van kreupelhout en aangename hints van kruiden opvallen. In de mond is het droog, vol, met zachte, consistente en goed gemengde tannines. Over het algemeen is het een harmonieuze wijn, met een lange en aanhoudende afdronk.

Perfect bij typische Toscaanse gerechten op basis van rood vlees, vleeswaren en wild, maar ook uitstekend bij sommige Aziatische gerechten en Amerikaanse hamburgers.