Toscana IGT Governo all'Uso Toscano Gano 2022 Borgo San Frediano

De Toscana IGT Governo all'Uso Toscano Gano is een eerbetoon aan het karakter van Gano, "de stoere jongen uit San Frediano", beroemd gemaakt door het radioprogramma "Il Grillo Canterino" dat in de jaren zestig werd uitgezonden op Radio Firenze. Gano werd afgeschilderd als een pestkop uit de buurt, een ijdele en opschepperige persoon, maar uiteindelijk werd hij vaak het voorwerp van spot. De uitdrukking "fare l'Gano" is onderdeel geworden van de Florentijnse taal en duidt op stoutmoedig of overdreven gedrag in omgangsvormen.

Gano bestaat uit 80% Sangiovese, 10% Merlot, 5% Colorino en de overige 5% Cabernet Sauvignon. In een geselecteerd deel van de gekozen wijngaarden worden de druiven langere tijd te drogen gelegd. Zodra de primaire gisting is voltooid, worden de gedroogde druiven voorzichtig geperst en aan de wijn toegevoegd, waardoor een tweede gisting wordt geïnduceerd die gewoonlijk 2-3 weken duurt.

Deze wijn presenteert bloemige en fruitige tonen, met frisse hints van kersen en frambozen, gekenmerkt door een citrusachtige en elegante toets in de mond, met aangename kruidige nuances. De afwerking is zacht en helder.

Perfect in combinatie met gerechten als pasta met wildzwijnragù, wildvlees en belegen kazen.