Toscana IGT Rosso dei Barbi 2021 Fattoria dei Barbi

Rosso dei Barbi deelt zijn oorsprong en wijnstokken met Brunello. Het werd geboren in het land van Montalcino uit de kelders van Fattoria dei Barbi, de historische naam van de Toscaanse wijnbouw en daarbuiten. In de wijngaarden worden verschillende klonen van Sangiovese gekweekt en gevinifieerd, waardoor dit rood wordt geanimeerd, wat een soort visitekaartje van het prestigieuze bedrijf vertegenwoordigt.

Het bestaat uit pure Sangiovese, door de combinatie van verschillende klonen van experimentele wijngaarden. Alleen in het staal volgt een wijnbereidingsproces om de expressie van de druif te versterken.

Bij het zien is het een robijnrode wijn. De neus is fruitig en doet denken aan kersen en zwarte kersen, met een vage aardse achtergrond die naar de zenuwen hint. Knapperigheid van het fruit en smaakdikte worden bevestigd in de mond, waar een samengestelde tannineperceptie de persistentie van de slok sluit.

Te combineren met een aperitiefhapje.