Toscana IGT Rosso Bruzzico 2020 Malenchini

Malenchini's Toscana Rosso Bruzzico is een rode wijn die de rijkdom en complexiteit van het Antella-terroir in Florence belichaamt. Deze wijn valt op door de uitgebalanceerde samenstelling van Sangiovese en Cabernet Sauvignon, afkomstig van ruim twintig jaar oude wijngaarden.

De handmatige oogst eind september wordt gevolgd door de fermentatie van de druiven, die afzonderlijk plaatsvindt in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, met een maceratieperiode op de schil van ongeveer 18 dagen. Dit proces, verrijkt door overpompen en délestages, bevordert de extractie van kleuren en aroma's, waardoor de wijn wordt voorbereid op een rijpingsfase die zijn kwaliteiten verder verbetert. De verfijning duurt ongeveer 16 maanden in hout, met de Sangiovese in eikenhouten vaten en de Cabernet Sauvignon in barriques van de eerste en tweede passage, voordat hij nog ongeveer 12 maanden op fles blijft.

Het heeft een zeer intense robijnrode kleur. De fruitige tonen van pruim en kers domineren de neus, verrijkt met nuances van koffie, hazelnoot, zoethout en leer. In de mond drukt de wijn een grote structurele complexiteit uit, waarbij kracht en elegantie worden gecombineerd in een perfecte balans tussen zuurgraad en tannines die langdurig rijpingspotentieel suggereren.

Deze wijn komt maximaal tot zijn recht in combinaties met intense en smaakvolle gerechten, zoals Florentijnse steak-, wild- en truffelgerechten. Ideaal voor het verbeteren van voedsel met een geweldig karakter.