Toscana IGT Rosso Altachiara 2020 Marchesi Mazzei

Deze rode wijn van Altachiara wordt geproduceerd door het bedrijf Marchesi Mazzei, gevestigd in Castellina in Chianti, in de regio Castello di Fonterutoli. De wijngaarden, tussen de 18 en 25 jaar oud, bevinden zich op een hoogte variërend tussen 220 en 450 meter boven zeeniveau. De blend bevat Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot, geteeld op kalkrijke mergelgronden die zeer rijk zijn aan skelet, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijn.

De oogst, die handmatig wordt uitgevoerd, begint half september. Na gisting bij gecontroleerde temperaturen tussen 26 en 28°C en maceratie gedurende 18 dagen rijpt de wijn 18 maanden in kleine Franse eikenhouten vaten. Vervolgens rijpt de wijn nog 4 maanden in betonnen tanks voordat hij wordt gebotteld.

Het organoleptische profiel van deze wijn valt op door zijn intensiteit en geur. In de neus verschijnen tonen van zwart fruit en hints van mediterrane struikgewas, terwijl hij zich in de mond krachtig en omhullend openbaart, met behoud van een buitengewone elegantie in de afdronk.

Deze rode wijn past perfect bij wildgerechten of gerijpte kazen en benadrukt elke nuance.