Toscana IGT Purple Rose 2022 Castello di Ama

De Toscana Purple Rose van Castello di Ama wordt voornamelijk geproduceerd van Sangiovese-druiven en van kleine toevoegingen van Merlot-druiven, die met de hand worden geoogst in kleine dozen tussen eind augustus en de eerste dagen van oktober.

Om deze rosé te verkrijgen, worden de beste tanks voor de productie van rode wijn onderworpen aan de techniek van aderlaten - of saignée - na 12 uur maceratie in contact met hun huid. Fermentatie vindt plaats in barriques van de tweede doorgang, waardoor het product een opmerkelijke levensduur en een groter karakter krijgt.

Bij de fel paarse aanblik opent het naar de neus met intense aroma's van rood fruit, rijpe kersen en vooral wilde aardbeien. De smaak is nog steeds fruitig en aanhoudend, gekenmerkt door continue minerale opbrengsten en buitengewone versheid.

Perfect bij sushi en visgerechten, ideaal in combinatie met zeevruchten.