Toscana IGT Pinot Nero Pater Patriae 2016 Tenuta Cafaggiolo

Pater Patriae is een Pinot Noir geproduceerd in Toscane en komt van de beste wijngaarden van het landgoed, gelegen op zuidoostelijke hellingen op 250 meter boven zeeniveau.

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De fermentatie is volledig natuurlijk, uitsluitend toevertrouwd aan inheemse gisten, en vindt plaats in eikenhouten vaten gedurende 18-25 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. De rijping duurt 12 maanden in barriques van Frans eikenhout, gevolgd door 3-6 maanden in betonnen tanks en nog eens 12-24 maanden op fles.

De kleur is intens robijnrood. Het boeket is elegant met hints van framboos en roos. In de mond is hij zacht, met tonen van rood fruit, leer, balsamico en kruiden. De wijn is vol van smaak, met een hoge structuur, medium tannines en een goede zuurgraad, en heeft een goede persistentie in de afdronk.

Hij past perfect bij gegrild rood vlees, wild en rijpe kazen.