Toscana IGT Pinot Nero Fortuni 2018 Tenuta Cafaggiolo

Fortuni is een Pinot Noir geproduceerd in Toscane met druiven afkomstig van wijngaarden gelegen op zuidoostelijke hellingen op 250 meter boven zeeniveau.

De oogst gebeurt handmatig en de druiven worden zorgvuldig geselecteerd. De gisting is volledig natuurlijk en vindt plaats in eikenhouten vaten gedurende 18-25 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. De rijping duurt 12 maanden in barriques van Frans eikenhout, waarvan de helft nieuw, gevolgd door 3-6 maanden in betonnen tanks en nog eens 12-24 maanden op fles.

De kleur is intens robijnrood. In de neus presenteert het een fijn boeket van kersen, bessen en kruidige balsamico-tonen. In de mond is het zacht, delicaat en goed uitgebalanceerd, met elegante tannines en een goede zuurgraad. Het is een volle wijn, met een goede structuur en doorzettingsvermogen.

Hij past perfect bij gegrild rood vlees, wild en rijpe kazen. Geserveerd op een lagere temperatuur, past hij ook goed bij gegrilde kabeljauw, tonijn en octopus.