Toscana IGT Pinot Bianco Villa Antinori Tenuta Monteloro 2023 Marchesi Antinori

Pinot Bianco wordt geproduceerd door Tenuta Monteloro, een van de kelders van de Antinori-groep, van wijngaarden op de heuvels van Fiesole, een paar kilometer van Florence.

De druiven werden afzonderlijk per wijngaard gevinifieerd om hun territoriale identiteit te behouden, ze werden ontsteeld en zacht geperst. De most werd vervolgens afgekoeld tot een temperatuur van 10 ° C om zijn natuurlijke klaring te bevorderen. Na 48 uur wordt het overgebracht naar roestvrijstalen tanks waar de alcoholische gisting plaatsvond bij een temperatuur van maximaal 16 ° C. De wijn werd vervolgens bewaard in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 10 ° C tot het bottelen.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus is intens en komt tot uiting in tonen van tropisch fruit, zoals ananas, die worden gecombineerd met aangename sensaties van peper en brandnetel. In de mond is het fris, levendig en hartig, met een minerale afdronk.

Ideaal in gezelschap van lichte gerechten op basis van vis en schaaldieren.