Toscana IGT Perolla Rosato 2019 San Felice

Deze rosé behoort tot de Maremma-lijn van San Felice, Perolla , synoniem met jonge, levendige en veelzijdige wijnen, met een sterk aromatische component en zoveel frisheid dat het de beste keuze is voor het zomerseizoen.

Vrucht van Sangiovese en Cabernet Sauvignon-druiven, het wordt verkregen uit een deel van de most bestemd voor een rode wijnbereiding, afgetrokken na slechts 12-15 uur in contact met de schil, volgens de saignée-methode, om het product een roze kleur te geven. Dan is er de fermentatie die plaatsvindt in staal bij een gecontroleerde temperatuur en minstens 30 dagen op de droesem rijpt.

Het toont zich in een kersenroze kleur glas. Het reukvermogen is rijk aan aroma's van kersen, aardbeien en frambozen. De smaak is fijn en fruitig, met de typische structuur van jonge rode wijnen en een goede persistentie.

Ideaal tijdens de maaltijd, het is perfect in het gezelschap van hapjes op basis van croutons en vleeswaren, maar het past ook goed bij soepen en recepten op basis van vis.