Toscana IGT Jassarte 2019 Podere Guado al Melo

De Jassarte di Guado al Melo is een onderscheidende wijn afkomstig uit het Bolgheri-gebied, in de provincie Livorno, het resultaat van de assemblage van 30 zwarte druivensoorten, zowel traditioneel lokaal als uit andere mediterrane gebieden, zorgvuldig geselecteerd op hun onderlinge compatibiliteit en aanpassingsvermogen. aan het lokale microklimaat.

De handmatige oogst van de druiven wordt gevolgd door een zachte persing. De gisting vindt op traditionele wijze plaats in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, met maceratie in contact met de schil. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden in nieuwe eikenhouten vaten en verfijnt hij ongeveer 12 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Wijn met een diepe robijnrode kleur. In de neus vallen elegante tonen van rood fruit op, verrijkt met accenten van wierook, kruiden en munt, waardoor een complex en uitnodigend boeket ontstaat. In de mond is de wijn zeer fris, evenwichtig en persistent.

Perfect bij voorgerechten met ragù en wildgerechten.