Toscana IGT Governo all'Uso Toscano Nicolò 2021 Bindi Sergardi

Nicolò is de wijn opgedragen aan Nicolò Casini, kleindochter van Elisabetta Bindi Sergardi en vandaag de dag de eigenaar van het wijnhuis. Hij vertegenwoordigt de tweeëntwintigste generatie van de familie en heeft de verdienste dat hij gelooft in wetenschappelijk onderzoek en nieuwe klonen van wijnstokken, en dat hij de landen identificeert die het mogelijk hebben gemaakt om het historische erfgoed van de familie uit te breiden en tegelijkertijd te hebben geleid tot een verbetering van de productie.

Het wordt verkregen uit een zorgvuldige selectie van Sangiovese-druiven die gedroogd zijn, gecombineerd in stalen tanks met andere verse druiven voor een tweede gisting, volgens de oude traditionele techniek van de Toscaanse regering. De aldus verkregen wijn zal het vinificatieproces met verfijning voortzetten.

Intense robijnrode kleur, het onthult een elegant boeket van rijp fruit en bloemige tonen in de neus. In de mond is het rond, zacht en gestructureerd, verrassend harmonieus.

Het is ideaal in het gezelschap van rood vlees, kaas en voorgerechten uit de mediterrane keuken.