Product informatie
Omschrijving
Rosso Toscana Igt Gimas is een blend geproduceerd met Cabernet Sauvignon, Syrah en Sangiovese druiven die worden geteeld in gebieden van de Maremma die rijk zijn aan kleiachtige bodems, slib en fijn skelet.
Na de oogst tussen de tweede en vierde week van september vindt de gisting plaats in kleine houten vaten voordat de malolactische gisting in de 2e of 3e passage tonneuax wordt gestart. Dit wordt gevolgd door een rijpingsperiode van 16-18 maanden in vaten die eerder zijn geselecteerd met behulp van de zogenaamde 'Piramide van Gimas' en een daaropvolgende verfijning op fles gedurende minimaal 8 maanden.
Op het eerste gezicht vertoont het een zeer dieprode kleur en een grote consistentie. Noten van cassis en tertiaire aroma's van noten, zoete tabak en vanille drukken een complete en indrukwekkende neus uit. In de mond ontvouwt het zijdezachte tannines met een terugkerend vleugje kers in alcohol, een goede structuur en uitstekende persistentie.
Ideaal als bijgerecht bij rood vlees, wild, oude kazen en vleeswaren.