Toscana IGT Gigino Grande 2019 Barbanera

Gigino Grande is de blend van Sangiovese, Cabernet Sauvignon en Merlot druiven gemaakt door het bedrijf Barbanera ter nagedachtenis aan Luigi Barbanera.

Met de oogst voltooid tegen de eerste week van oktober, worden de geselecteerde druiven gefermenteerd, rekening houdend met een lichte verwelking van 20 dagen voor de Sangiovese-variëteit. Koude pre-fermentatie maceratie wordt uitgevoerd om parfums en aroma's te extraheren met daaropvolgende fermentatie bij 25 °C. Een jaar rijping in Franse en Amerikaanse eikenhouten barriques volgt.

Met een diepe en zeer intense amarantrode kleur, geeft het zwarte kersen en bessen, witte peper en zoete vanille-tonen vrij in de neus. Elegantie en harmonie in de mond onthullen elegante en zijdezachte tannines, fruitfrisheid met een terugkeer van bittere chocolade en koffiebonen. De afdronk is lang en aanhoudend.

Uitstekend bij gerechten op basis van paddenstoelen zoals risotto en sint-jakobsschelpen, wild en stoofvlees.