Product informatie
Omschrijving
Brunello di Montalcino "gemist", gerijpt in barrique, deze Sangiovese Grosso in puurheid is een experiment van Signor Sergio Rossi genaamd "Birba", waaruit een robuuste en fascinerende wijn wordt verkregen.
Het is afkomstig van wijngaarden die intensief zijn gesnoeid, wat zeer weinig trossen per plant garandeert, waarvan de most een temperatuurgecontroleerde fermentatie ondergaat, die rond de 30 ° C wordt gehouden. Rijping gedurende 10 maanden in medium geroosterde Allier-Vosge eiken barriques, een derde nieuw en nog eens 7 maanden in glas.
Zeer intens robijnrood. De neus heeft duidelijke hints van vanille en aardbei op een etherische achtergrond. De smaak is droog en harmonieus, met een ronde en fluweelachtige sluiting.
Het verbetert gebraad en gegrild rood vlees.