Toscana IGT Ampelio 2022 La Torre

Een fijne blend van 40% Alicante, 30% Sangiovese en 30% Ciliegiolo, verkregen uit wijngaarden gelegen op de heuvel met uitzicht op het gehucht Sant'Angelo in Colle, ten zuiden van Montalcino, geeft leven aan deze prachtige rode wijn. De wijngaarden liggen op het zuiden, wat een perfecte rijping van de trossen garandeert, en zijn gerangschikt in natuurlijke terrassen die worden beschermd tegen de sirocco en de noordenwind van Poggio dell'Arna en Poggio Civitella.

De strikt handmatige oogst vindt plaats medio september en wordt voorafgegaan door groensnoei en machinale bewerking van de grond. Alleen de beste druiven, de meest rijpe en de gezondste worden gekozen voor de productie van deze wijn en na een maceratie van ongeveer twintig dagen, met de inheemse gisten van dezelfde druiven, zijn er de fasen van rijping en verfijning, de eerste duurt 12 maanden in kleine vaten en de tweede maand op fles.

Met een robijnrode kleur in het glas heeft Ampelio een intens aroma met hints van lentebloemen en mediterrane scrubkruiden. De smaak is geurig, aangenaam kruidig, met tonen van bessen en een aanhoudende afdronk.

Een suggestieve wijn zoals weinig andere, u zult hem bijzonder interessant vinden in combinatie met tagliatelle al ragù, evenals een tweede gang op basis van rood vlees, bij voorkeur gegrild.