Toscana IGT Achille 2022 Bindi Sergardi

Achille is de wijn gewijd aan de figuur van Achille Sergardi, een man met een grote persoonlijkheid en meester van de Dogana del Sale aan het einde van de jaren 1400. De wijngaarden waaruit het tot leven komt, zijn die van het heuvelachtige gebied van Montagnola Senese, in de gemeente Monteriggioni, geplant op het land rotsachtig rijk aan skelet en andere belangrijke voedingsstoffen voor de teelt van Sangiovese.

De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met 15 dagen maceratie bij een temperatuur van 28 ° C, waarna de wijn wordt gerijpt in eikenhouten barriques.

Het openbaart zich in het glas met een robijnrode kleur. In de neus vallen de aroma's van rijp fruit, kersen en bramen op door hun intensiteit. De slok valt op door volume, zachtheid en een zoete neiging die zorgen voor een aangenaam drankje.

Het kan worden gecombineerd met geroosterd vlees, wild en kazen, maar ook met de typische voorgerechten van de mediterrane keuken.