Valle de Cafayate IG Oak Fermented Torrontés Laborum 2023 El Porvenir

De Torrontés eik gefermenteerd uit de Laborum-lijn van El Porvenir werd geboren in de wijngaard Finca El Retiro, gelegen in de Cafayate-vallei, in het hart van de beroemde wijnstreek Salta.

Het wordt volledig geproduceerd met Torrontés-druiven, die pas in de tweede helft van februari met de hand worden geoogst. De fermentatie vindt plaats in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 13-15 ° C gedurende 25 dagen. Na malolactische gisting rijpt de wijn 6 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten, voordat hij wordt gebotteld.

Het heeft een strogele kleur met gouden reflecties. De neus opent met frisse en intense fruitige tonen, verrijkt met bloemengeuren die doen denken aan rozen. In de mond is het gestructureerd en evenwichtig, met een goede frisheid en persistentie.

Uitstekend als aperitief, perfect bij visgerechten en pittige gerechten.