Torgiano DOCG Rosso Riserva Spirito della Vite 2019 Tenute Baldo

De Rosso Riserva Spirito della Vite van Tenute Baldo is een wijn met veel karakter die voortkomt uit de combinatie van Sangiovese, Merlot en Cabernet Sauvignon, druivensoorten die samensmelten in een perfecte balans tussen elegantie en structuur. Het resultaat van zorgvuldige handmatige selectie van druiven in de wijngaarden van Torgiano, vertegenwoordigt het de diepste essentie van de band tussen mens en natuur.

Na een dubbele selectie van de trossen vindt de vinificatie plaats bij gecontroleerde temperatuur met een lange fermentatie en maceratie van 25 dagen, gevolgd door de scheiding van de pitten om finesse en evenwicht te behouden. De malolactische fermentatie in staal voegt meer harmonie toe, terwijl de rijping van 24 maanden in Franse eiken vaten op fijne droesem, gevolgd door een verdere rustperiode in staal en 12 maanden in de fles, de wijn verrijkt met complexiteit en diepte.

Met een intense robijnrode kleur en granaatkleurige reflecties biedt het een verfijnd en complex bouquet, met tonen van rijpe bessen en pruimen, verrijkt met hints van zoete specerijen, tabak en leer. In de mond is het breed en omhullend, met fluweelzachte tannines en een buitengewone persistentie, in een perfecte balans tussen kracht en elegantie.

Het gaat uitstekend samen met rood vlees, wild en rijpe kazen.