Tokaji PDO Szamorodni Sweet Paangold

Paangold Tokaji Szamorodni Sweet is een zoete witte wijn geproduceerd in de Tokaj-regio, Hongarije. Deze wijn is afkomstig van 28 hectare wijngaarden, waarvan 12 hectare beplant is met Furmint, de traditionele druivensoort van de regio.

De druiven worden geoogst uit 5 geselecteerde Crus, waarbij een derde van de trossen is aangetast door edele rotting. Nadat de hele tros is geoogst, worden de druiven ontsteeld, 12 uur gemacereerd en vervolgens geperst. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten, gevolgd door vatrijping gedurende 25 maanden. Deze productiemethode geeft de wijn zijn typische complexiteit en aromatische rijkdom, kenmerkend voor echte Tokaji Szamorodni. De term "Szamorodni" komt uit het Pools en betekent "natuurlijk", wat de methode van wijnproductie weerspiegelt. In tegenstelling tot Tokaji Aszú, waarbij handmatige selectie nodig is van individuele bessen die zijn aangetast door edele rotting, wordt Szamorodni geproduceerd met behulp van hele druiventrossen, die zowel bessen met als zonder botryt kunnen bevatten. Zoete Szamorodni (édes) heeft een rijke, honingachtige smaak, vergelijkbaar met Tokaji Aszú, maar minder geconcentreerd.

De wijn heeft een goudgele kleur. In de neus biedt het aroma's van groene appel, walnoot en broodkorst, verrijkt met tonen van vat. In de mond komen aroma's van noten en fruit naar voren, met een evenwichtige structuur en goed gedefinieerde zuren, die de wijn een opmerkelijke body en evenwichtige structuur geven.

Het past perfect bij desserts op basis van gedroogd fruit of gebak, of blauwe kazen. Het moet geserveerd worden op een temperatuur van 10-12°C.