Tokaji PDO Szamorodni Dry Paangold

Paangold Tokaji Szamorodni Dry is een witte wijn geproduceerd in de Tokaj-regio, Hongarije. Deze wijn is gemaakt van druiven die zijn geteeld in 28 hectare wijngaarden, waarvan 12 hectare beplant is met Furmint, de traditionele druivensoort van de regio.

De druiven worden geoogst uit 5 geselecteerde Crus, waarbij een derde van de trossen is aangetast door Botrytis. Nadat de hele tros is geoogst, worden de druiven ontsteeld, 12 uur gemacereerd en vervolgens geperst. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met inheemse gisten, gevolgd door vatrijping gedurende 16 jaar. Deze productiemethode geeft de wijn zijn typische complexiteit en aromatische rijkdom, kenmerkend voor echte Tokaji Szamorodni. De term "Szamorodni" komt uit het Pools en betekent "natuurlijk", wat de methode van wijnproductie weerspiegelt. In tegenstelling tot Tokaji Aszú, waarbij handmatige selectie nodig is van individuele bessen die zijn aangetast door edele rotting, wordt Szamorodni geproduceerd met behulp van hele druiventrossen, die zowel bessen met als zonder botryt kunnen bevatten. Szamorodni Dry (száraz) heeft een complex smaakprofiel met tonen van gedroogd fruit, noten en een aangename zuurgraad.

De wijn heeft een bleke amberkleur. In de neus biedt het aroma's van groene appel, walnoot en broodkorst, verrijkt met tonen van vat. In de mond komen aroma's van noten en fruit naar voren, met een evenwichtige structuur en goed gedefinieerde zuren, die de wijn een opmerkelijke body en evenwichtige structuur geven.

Hij past perfect bij rijpe kazen of gerookte visgerechten.