Terre Siciliane IGT Zibibbo Passito Zhabib 2023 Hibiscus

Terre Siciliane Zibibbo Passito Zhabib di Hibiscus werd geboren in wijngaarden in de gemeente Ustica, in het hart van West-Sicilië.

Het wordt volledig geproduceerd met Zibibbo-druiven, plaatselijk bekend als Moscatellone d'Alessandria, alleen met de hand geoogst en geselecteerd, om gedeeltelijk in de zon te drogen op speciale rekken en toegevoegd aan de fermenterende most. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur.

De Hibiscus Zibibbo Passito Zhabib heeft een diep goudgele kleur. De neus opent met karakteristieke hints van muskaatdruiven. In de mond zijn er zoete sensaties van amandelen, gedroogde vijgen en honing die typisch zijn voor de in de zon gedroogde zibibbo, ondersteund door een aangename frisheid.

Deze zoete wijn is bijzonder geschikt om te combineren met het gebak op basis van gedroogd fruit dat typisch is voor de Siciliaanse traditie en met pittige kazen.