Terre Siciliane IGT Petit Verdot Timperosse 2023 Mandrarossa

Timperosse di Mandrarossa is een wijn die afkomstig is van een onconventionele variëteit voor het Siciliaanse grondgebied, de Petit Verdot, en biedt een unieke versie die zeker interessant is. De wijngaarden waaruit het afkomstig is, bevinden zich in de gemeente Menfi, op het zuiden, op zandgronden met een gemiddelde structuur.

Het wijnbereidingsproces begint nadat de druiven handmatig zijn geoogst in de tweede week van september. Vervolgens wordt de most gemacereerd en gedurende 4-6 dagen gisten bij een temperatuur van 18-22 ° C. Het wordt 4 maanden gerijpt in stalen tanks voordat het wordt gebotteld.

Het toont een intense robijnrode kleur met paarse tinten. De neus is intens en elegant, met hints van zwarte moerbei en pruim, vergezeld van tonen van aromatische kruiden zoals salie en rozemarijn. In de mond is hij zacht en levendig, met delicate tannines die hem een zeer aangename structuur geven.

Het past goed bij oude kazen, eerste en tweede gangen rood vlees. Probeer het eens met geelvintonijn.