Sicilia DOC Passo delle Mule 2022 Duca di Salaparuta

Nero d'Avola Sicilia Doc Passo delle Mule werd geboren in de gelijknamige wijngaard op het landgoed Suor Marchesa di Duca di Salaparuta, gelegen in de gemeente Butera op de Riesi-as, in de provincie Caltanissetta.

Het wordt verkregen uit 100% Nero d'Avola-druiven, geoogst en met de hand geselecteerd tussen eind september en begin oktober. De gisting vindt plaats, met maceratie, bij een gecontroleerde temperatuur van 26-28° C. Vervolgens rijpt de wijn minimaal 8 maanden in eikenhouten barriques en de daaropvolgende 2 maanden op fles.

Het heeft een intens rode kleur. Het opent op de neus met een omhullende geur van morellen kers en framboos, verrijkt met kruidige tonen van vanille. In de mond is hij breed en fluwelig, met strenge maar zachte tannines en een goede structuur. Het sluit af met een aangenaam aromatische en aanhoudende afdronk.

Deze rode wijn past perfect bij gerechten met rood vlees en goed gerijpte kazen.