Terre Siciliane IGT Inzolia Colomba Platino 2023 Duca di Salaparuta

Terre Siciliane Colomba-Platino van Duca di Salaparuta is geboren in wijngaarden op het landgoed Rossignolo, in de heuvels van Ribera en Cattolica, in de provincie Agrigento.

Het wordt verkregen uit pure Inzolia-druiven, met de hand geoogst en geselecteerd tussen de tweede en vierde week van september. De fermentatie van de free-run most vindt langzaam plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16-17 ° C gedurende een periode van 15 dagen. Vervolgens rijpt de wijn lang op zijn eigen gisten en minimaal 2 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Strogeel van kleur met groenachtige reflecties, het opent op de neus met duidelijke hints van geel fruit, waaronder meloen, mispel en perzik, verrijkt met tonen van brem en aromatische kruiden. In de mond is het geurig en delicaat, met een aangenaam aanhoudende afdronk.

Perfect bij risotto alla marinara, schaaldieren en zeevruchten, deze witte wijn is ideaal in combinatie met voorgerechten en visgerechten in het algemeen.