Product informatie
Omschrijving
De Carricante van de wijnmakerij Calabretta werd geboren op de hellingen van de Etna, in Calderara di Randazzo, in de provincie Catania.
Het wordt uitsluitend geproduceerd met Carricante-druiven, met de hand geoogst. De druiven worden ontsteeld en na een korte maceratie op de schil zacht geperst. De most wordt gevinifieerd met spontane gisting in stalen tanks en rijpt 2 jaar in dezelfde containers voordat hij op de markt wordt gebracht.
Het heeft een intense strogele kleur. De neus opent met een boeket gekenmerkt door aroma's van rijpe witte perziken, citrusvruchten, mediterrane kruiden en zoute tonen. De smaak is fris en vol, met een minerale en aanhoudende afdronk.
Hij past goed bij hartige groentegerechten, risotto alla marinara en vis, zelfs rauw.