Terre Siciliane IGT Syrah Due Mondi 2023 Barone Montalto

De Syrah Due Mondi is een rode wijn geproduceerd in de Valle del Belice, in het binnenland van Trapani door de Siciliaanse wijnmakerij Barone Montalto, gelegen in Santa Ninfa, een gebied dat wordt gekenmerkt door een sterke culturele identiteit en een natuurlijke omgeving vol contrasten. Hier interpreteert Barone Montalto de Syrah met een expressieve stijl die de mediterrane ziel van Sicilië weerspiegelt, waarbij de peculiariteiten van de ijzer- en organisch rijke klei-kalkbodems worden benadrukt.

De oogst vindt plaats midden september met druiven die worden geplukt op fenolische rijpheid. De wijnbereiding omvat maceratie in roestvrij staal voor 12-15 dagen bij 26°C met dagelijkse overmatige beweging. Na het hevelen rijpt de wijn vier maanden, deels in eikenhout en deels in staal, met als doel structuur en aroma's te harmoniseren, terwijl een goed gedefinieerd variëtaal profiel behouden blijft.

In het glas presenteert het zich met een intense violet-rode kleur. Het boeket wordt gekenmerkt door aroma's van viooltjes en zwarte bessen, verrijkt met elegante tonen van drop en zwarte peper. In de mond is het vol, met zachte en goed geïntegreerde tannines, en eindigt met een aangenaam geroosterde en kruidige afdronk, een expressie van de houtlagering en het karakter van de druivensoort.

Het past perfect bij gerijpte kazen, gesauteerde champignons en wild met smaakvolle sauzen.