Terre Siciliane IGP Serramarrocco 2019 Barone di Serramarrocco

Serramarocco di Barone di Serramarocco is een rode wijn die afkomstig is van de wijngaarden "Vigna del Capitano" en "Vigna Sammichele", beide gelegen langs de Erice-wijnroute. De oorsprong van het landgoed Barone di Serramarrocco is zeer oud. In de 17e eeuw schonk koning Filips IV van Spanje en Sicilië Antonio Marrocco y Orioles een agrarisch leengoed in het gebied van Erice en Trapani, dat vandaag nog steeds het hart van het pand vormt. Het landgoed beslaat zo'n zestig hectare waarvan 22 hectare bestemd zijn voor wijngaarden, die zich op zo'n 300 meter boven zeeniveau bevinden, in een zonnig heuvelachtig gebied op een steenworp afstand van de zee. De goede temperatuurbereiken en constante ventilatie bevorderen een langzame rijping met bijzonder rijke aromaprofielen.

De wijn is een blend van Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, die 20-24 dagen worden gevinifieerd bij 26-28°C in stalen tanks. Beide fermentaties vinden plaats in cement, terwijl de rijping plaatsvindt in Allier eiken tonneaux gedurende 12 maanden. Ten slotte rijpt de wijn 8 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Intense robijnrode kleur met paarse tinten, in de neus zijn er hints van roos, kers, kruiden, met plantaardige tonen. De slok is krachtig en elegant, met zijdezachte tannines en een lange afdronk.

Ideaal in combinatie met hoofdgerechten van rood vlees en wild bij belangrijke bereidingen.