Terre Siciliane Frappato IGT Bio Vegan Senza Solfiti Aggiunti 2023 Nicosia

De Frappato van het bedrijf Nicosia is een biologische wijn die geclassificeerd is als 'bio veganistische wijn'.

De wijngaarden liggen op een gemiddelde hoogte van 200 meter boven zeeniveau en groeien op overwegend zandgronden. Na de handmatige oogst van de druiven in september volgt een maceratie van minimaal 10 dagen en een fermentatie van 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt eerst in staal, daarna 2 maanden op fles.

Robijnrood van kleur met violette reflecties, het drukt onmiddellijk de levendigheid uit van rood fruit zoals framboos, aardbei en bes, met enkele hints van kruidachtig mediterraan struikgewas. Grote frisheid in de mond anticipeert op zachte tannines, waarneembare consistentie van fruittonen en een uitstekende structuur voor een lange en aanhoudende afdronk.

Het past goed bij gegrilde of gefrituurde groentegerechten, maar is ook uitstekend te combineren met hartige voorgerechten zoals aubergine parmigiana.