Terre Siciliane IGT L'Ecrù 2020 Firriato

Firriato's Terre Siciliane Ecrù werd geboren in de wijngaarden van het landgoed Borgo Guarini, gelegen in de gemeente Trapani in Agro, op Sicilië.

Het wordt verkregen uit 100% Zibibbo-druiven, alleen met de hand geoogst en geselecteerd in de eerste tien dagen van september. De rijpste en dus zoetste trossen worden op de rekken gedroogd, terwijl de rest aan de plant blijft om in de beste periode van de late oogst geoogst te worden. Na het drogen worden de druiven van de steel gescheiden en doordrenkt met de wijn van de tweede, late oogst. De infusie kan langer of korter zijn, afhankelijk van de vintage. De wijn rijpt 6 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Ecru heeft een goudgele kleur die naar amber neigt. De neus is intens en opent met aroma's van honing, gekonfijte sinaasappelschil, gedroogde vijgen, dadels en perziken op siroop, naast aangename hints van aromatische kruiden zoals citroengras, salie of marjolein. De slok is zoet, goed uitgebalanceerd door hartige tonen. Lange volharding.

De wijn gaat heel goed samen met droog gebak, taarten met custard en vers fruit of romige ricottadesserts.