Terre di Chieti Pecorino IGT Passofino 2023 Feudi Bizantini

Referentiewijn voor alle liefhebbers van Pecorino-druiven, dit label vertegenwoordigt een soort cultus voor kenners van witte wijn: elegant, complex en overtuigend, meesterlijk belichaamt kracht en zachtheid. Eeuwenlang gecultiveerd in de centrale regio's van Italië, met name Marche en Abruzzo, is de druif ook bekend onder verschillende benamingen. Het vinificeert in roestvrijstalen tanks en fermenteert altijd in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van 8-11 ° C, en rijpt vervolgens 3 maanden, opnieuw in roestvrij staal.

Heldergele wijn met groenachtige reflecties, het heeft een fruitig citrusaroma, met nuances die variëren naar tropisch fruit, witte perzik en exotisch fruit zoals papaja. Het heeft een aanhoudende en zeer frisse smaak met een licht balsamico afdronk. Sterke frisheid en goede structuur.

Het kan met succes worden gecombineerd met vishapjes, rauwe vis, schelpdieren en alle visgerechten.