Terre di Chieti IGT Cococciola 2023 Tenuta Ulisse

De Cococciola van Tenuta Ulisse komt uit wijngaarden in de gemeente Crecchio, in de provincie Chieti.

Het wordt verkregen met alleen Cococciola-druiven, geoogst in dozen in het tweede decennium van september, wanneer ideale rijpingsomstandigheden worden bereikt. Na een korte koude maceratie en persing in een inerte omgeving, fermenteert de most langzaam bij een gecontroleerde temperatuur van 11 ° C. Hij rijpt in stalen tanks en eindigt zijn verfijning in een glazen fles.

Lichtgeel van kleur, het parfum herinnert aan de witte lentebloemen, die worden vergezeld door geurige citrustonen van grapefruit en citroen. In de mond is het fris, intrigerend en hartig, met een aangenaam aanhoudende afdronk.

Ideaal bij hapjes en rauwe vis, lekker bij verse kazen.