Taurasi DOCG 2010 Villa Matilde

De Taurasi van Villa Matilde werd geboren in wijngaarden in Montemarano en Paternopoli, in het hart van de Taurasi DOCG.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Aglianico-druiven, geoogst rond het derde decennium van oktober. De druiven ondergaan destemming, persing en koude maceratie, en fermenteren vervolgens in eikenhouten vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 26 ° C met maceratie van de draf gedurende meer dan 20 dagen, met talrijke pompbeurten. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden in barriques en rijpt hij nog 12 maanden op fles.

Deze Taurasi kenmerkt zich door een intense en dieprode kleur. De neus opent met rijke en complexe aroma's, waaronder aangename hints van rode en zwarte bessen verrijkt met delicate tonen van zoethout en violette tinten. In de mond is het breed, elegant en complex, met goed gemengde tannines.

Perfect bij rood en geroosterd vlees, ideaal in combinatie met oude kazen.