Taurasi DOCG Aurelia 2019 Rocca del Principe

De Taurasi Aurelia van Rocca del Principe wordt geproduceerd in het Campore-district, in Lapio, van wijngaarden op het zuidoosten op kleiachtige kalksteenmergel. Deze specifieke geografische ligging zorgt voor een uitstekende rijping van de Aglianico-druiven.

De handmatige oogst vindt plaats in de eerste tien dagen van november. De gisting vindt plaats in stalen tanks met langdurige maceratie van de schillen gedurende 25 dagen. De verfijning van de wijn duurt 12 maanden in barrique, gevolgd door 12 maanden in Slavonische eikenhouten vaten en nog eens 18 maanden op fles.

Het heeft een intense robijnrode kleur. De neus onthult een rijk en complex boeket met tonen van zwarte kersen, rijpe pruimen, tabak, kruiden en balsamico-accenten. In de mond is de wijn vol, warm en dynamisch met evenwichtige tannines en een lange en aanhoudende afdronk die doet denken aan rijp fruit.

Deze wijn combineert op meesterlijke wijze met rijke voorgerechten, vleeswaren en vleeswaren, wild, rood vlees en gerijpte kazen en biedt een bevredigende gastronomische ervaring.