Tasmania IG Pinot Noir Hughes & Hughes Pied de Cuve 2020 Mewstone Wines

De Pinot Noir Pied de Cuve van de Hughes&Hughes-lijn wordt geproduceerd door Mewstone, een wijnmakerij gevestigd in Tasmanië en opgericht in 2011 door de broers Matthew en Jonathan, met de bedoeling lage interventiewijnen te produceren, vaak met weinig of geen toegevoegde sulfieten. Het is afkomstig van een enkele wijngaard langs de oevers van het kanaal D'Entrecasteaux.

De naam van de wijn is afgeleid van het feit dat een pied de cuve, d.w.z. een natuurlijk zuurdesem, een week voor de oogst werd bereid en vervolgens samen met 40% van de hele trossen in de tank werd geplaatst. Het rekken vindt 18 dagen later plaats en de most rijpt 10 maanden in eikenhouten vaten (35% nieuw). De wijn wordt gebotteld zonder klaring of filtratie.

Robijnrood van kleur, de neus wordt gedomineerd door aroma's van bloemen en rood fruit zoals aardbeien, kersen en frambozen, met een licht kruidige toon.

Het is uitstekend in combinatie met geroosterd varkensvlees en rood vlees, evenals oude kazen.