Swartland WO Merlot Porcupine Ridge 2021 Boekenhoutskloof

Porcupine Ridge Merlot van Boekenhoutskloof is een goede wijn uit de beroemde kuststreek, gemaakt met druiven die voornamelijk zijn geselecteerd uit de Helderberg-wijngaarden en het omliggende Stellenbosch-gebied. Deze Merlot is een authentieke uitdrukking van het unieke terroir van deze regio’s. Het Porcupine Ridge-assortiment valt op door het aanbieden van heerlijke en toegankelijke wijnen, die hun inzet voor het behoud van de biodiversiteit van hun landgoed weerspiegelen. Het ontleent zijn naam aan het stekelvarken, een karakteristieke bewoner van de boerderij.

De wijnbereiding volgt een nauwgezette procedure die begint met een koude maceratie gedurende twee dagen om de kleuren en aroma's eruit te halen, gevolgd door een gecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks. Specifieke giststammen worden geselecteerd om de aromatische en smaakprofielen van Merlot te verbeteren. De verfijning in oude Franse eikenhouten vaten voegt complexiteit en structuur toe aan de wijn, zonder de raskenmerken te overheersen.

Visueel vertoont het een intense robijnrode kleur. In de neus komen fruitige aroma's vrij van rode pruimen en veenbessen, verrijkt met delicate accenten van kaneel, kruidnagel en nootmuskaat. In de mond onthult de wijn een wendbare en elegante structuur, verrijkt met hints van bessen en fijnkorrelige tannines die leiden tot een levendige en aanhoudende afdronk.

Deze Merlot past prachtig bij een verscheidenheid aan gerechten, waaronder gegrild rood vlees, charcuterieplanken en voorgerechten met champignons. Zijn veelzijdigheid en elegantie maken hem ideaal voor het begeleiden van gezellige momenten en verfijnde diners.