Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2023 Adler von Klausen

Adler Sylvaner, pure Sylvaner-druiven, komt tot leven in het charmante stadje Klausen, Chiusa, in de provincie Bolzano, in de magische Valle Isarco, het kloppende hart van Zuid-Tirol, een terroir dat traditioneel uitermate geschikt is voor de wijnbouw. Adler von Klausen, letterlijk "Chiusa's adelaar", is het symbool van de kelder die ook opvalt op het etiket en de adelaar weergeeft, een dier dat in symboliek kosmische kracht, absolute vrijheid en dus leven vertegenwoordigt. Op dezelfde manier is de wijn indrukwekkend, streng en elegant. De Sylvaner-wijnstokken worden al meer dan een eeuw in de Isarco-vallei verbouwd en vertegenwoordigen de meest bijzondere en karakteristieke van de druivensoorten van deze vallei. Na verwerking en zachte persing van de druiven vindt de fermentatie plaats bij gecontroleerde temperatuur en rijping op edele droesem in roestvrijstalen tanks.

De kleur verandert in het glas als in een palet, met chromatische variaties die vervagen van groenachtig tot lichtgeel. De neus wordt allemaal gespeeld op frisse en fruitige tonen, met hints van perzik, appel en abrikoos. In de mond is het droog, aangenaam aromatisch en fris, met een harmonieus lichaam.

Perfect bij voorgerechten en hapjes, ideaal in combinatie met groenten en visgerechten.