Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2023 Adler von Klausen

Pure Riesling, Adler Riesling komt tot leven in het charmante stadje Klausen, Chiusa, in de provincie Bolzano, in de magische Valle Isarco, het kloppende hart van Zuid-Tirol, een terroir dat van oudsher zeer geschikt is voor wijnbouw. Adler von Klausen, letterlijk "adelaar van Chiusa", is het symbool van de kelder dat ook opvalt op het etiket en de adelaar afbeeldt, een dier dat symbolisch kosmische kracht, absolute vrijheid en dus leven vertegenwoordigt. Een van de meest gewaardeerde druivensoorten ter wereld, wordt verbouwd in de wijnbouwgebieden met een koud klimaat en slaagt erin zijn best te doen op steile hellingen: daarom vindt hij in de Isarco-vallei de beste omstandigheden om te groeien. Na de verwerking en delicate persing van de druiven, vindt de fermentatie plaats bij een gecontroleerde temperatuur en rijping op de edele droesem in roestvrijstalen tanks.

Lichtgeel van kleur met groenachtige reflecties, de geur is fruitig en wordt gespeeld op de tonen van perzik en abrikoos. In de mond is het fris, aromatisch en kruidig, met een goed waarneembare noot van muscat.

Uitstekend organoleptisch profiel, het valt zeker op in combinatie met lichte gerechten, zoals vis en schaaldieren. Probeer het eens in combinatie met de Aziatische keuken.