Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Gewürztraminer Adlerzeichen 2023 Adler von Klausen

Gewürztraminer in puurheid, Adler Zeichen komt tot leven in de charmante stad Klausen, Chiusa, in de provincie Bolzano, in de magische Valle Isarco, het kloppende hart van Zuid-Tirol, een terroir dat van oudsher uitermate geschikt is voor wijnbouw. Adler von Klausen, letterlijk "Chiusa's adelaar", is het symbool van de kelder die ook opvalt op het label en de adelaar weergeeft, een dier dat in symboliek kosmische kracht, absolute vrijheid en dus leven vertegenwoordigt. De wijn verraadt deze verwachtingen niet en is majestueus, strak en elegant. De vorm van de bodem, met een alluviale en grindachtige samenstelling, is rijk aan skelet en geeft de wijn mineraliteit en elegantie. Na zacht aandrukken in contact met de schil vindt de fermentatie plaats op gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks en vervolgens rijping op de nobele droesem gedurende een periode van ongeveer 7 maanden.

De kleur verandert in het glas als in een palet, met chromatische variaties die vervagen van groenachtig tot lichtgeel. De geur is overtuigend, intens, aromatisch met een duidelijke hint van kruidnagel en vanille. In de mond is het aromatisch, robuust en pittig.

Uitstekend bij elke visgerecht, het is gewoon subliem met garnalen, kreeft, kreeft, krab. Probeer het met ganzenleverpastei.