Südtirol - Alto Adige DOC Selezione Chardonnay 2023 Elena Walch

De Alto Adige Chardonnay van de selectielijn van de wijnmakerij Elena Walch werd geboren in de wijngaarden in de gemeente Termeno aan de Strada del Vino, in de provincie Bolzano.

Na de oogst, die begin september plaatsvond, werden de druiven zacht geperst. Hierna volgt de klaring van de most, die vervolgens wordt gefermenteerd in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 20°C. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op zijn eigen gisten in roestvrijstalen containers.

In het glas heeft de wijn een schitterende goudgele kleur. In de neus zijn er hints van bloemen, tropisch fruit zoals ananas en rijpe gele appel. In de mond is de wijn warm en droog, met een goede persistentie.

Uitstekend als aperitief, kan deze wijn ook vergezeld gaan van voorgerechten gekruid met vis- en groentesauzen, of met gebakken wit vlees op smaak gebracht met mediterrane kruiden.