Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2021 Cantina Caldaro

Deze Cabernet Sauvignon Riserva van Kaltern maakt deel uit van de Quintessenz- selectie, een verzameling van fijne wijnen die het resultaat zijn van teelt in wijngaarden met optimale blootstelling.

De oogstperiode dekt de maanden september en oktober volledig, waarna fermentatie plaatsvindt in contact met de schil in eikenhouten vaten gedurende 4 weken. Zodra de malolactische gisting is voltooid, rijpt de wijn 18 maanden in eikenhouten vaten, half nieuwe en half tweede passage.

Het heeft een intense robijnrode kleur. Op de neus een elegant kruidig boeket, samengesteld uit tonen van kaneel, chocolade en zoethout, vergezeld van lichte hints van bessen. In de mond komt het tot uiting in al zijn zoetheid en rondheid, met een afdronk die wordt gekenmerkt door tabaksaroma's en aangename zoethout.

Perfect in combinatie met rood vlees en wildgerechten, het past goed bij oude kazen.