Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Stern 2023 Cantina Caldaro

De Alto Adige Sauvignon Stern van de wijnmakerij Kaltern-Caldaro wordt geboren in wijngaarden in de gemeente Caldaro, in de provincie Bolzano.

Het wordt geproduceerd met 100% Sauvignon blanc-druiven, half september geoogst en alleen met de hand geselecteerd. De fermentatie verloopt langzaam, met maceratie bij lage temperaturen van 10-18 uur, deels in roestvrijstalen tanks en deels in grote vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 16 ° C. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 5 maanden op fijne droesem, voordat hij wordt gebotteld.

De Alto Adige Stern van Kaltern-Caldaro wordt gekenmerkt door een heldere strogele kleur, met lichte groenachtige reflecties. De neus opent met aangename tonen van kruisbes en vlierbloesem, verrijkt met hints van exotisch fruit. In de mond is het fijn en elegant, vol en zacht, met een aanhoudende en fruitige afdronk.

Deze witte wijn past perfect bij smakelijke groenten zoals asperges en uien, heerlijke vleescroutons en visgerechten.