Südtirol - Alto Adige DOC Lafóa Sauvignon 2023 Colterenzio

Sauvignon Blanc uit de lijn Lafòa di Colterenzio komt uit wijngaarden in de gemeente Cornaiano, in de provincie Bolzano.

Het wordt volledig geproduceerd met Sauvignon Blanc-druiven, geoogst en alleen met de hand geselecteerd. Vergisting vindt plaats met korte maceratie, deels in roestvrijstalen tanks, deels in temperatuurgeregelde barriques. Na malolactische fermentatie in barrique rijpt de wijn 8 maanden in dezelfde containers, voordat hij wordt gebotteld.

Het heeft een zeer intense strogele kleur. De neus opent met duidelijke hints van vlier-, salie- en acaciabloemen die verweven zijn met elegante houttonen. In de mond is het harmonieus en evenwichtig, licht zuur, met een lange en aanhoudende afdronk.

Perfect bij recepten op basis van aromatische kruiden en vis, deze witte wijn leent zich uitstekend om te combineren met wit vlees, pittige gerechten en verse kazen.