Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2023 Kettmeir

De Pinot Nero Kettmeir wordt verkregen uit een selectie van Pinot Noir-druiven uit de middelhoge wijngaarden rond het meer van Caldaro, waar de bodems voornamelijk van kalksteen zijn.

Om het maximale uit de aromatische en kleurende stoffen uit de druiven te halen, vindt de gisting plaats met een zorgvuldige controle van de temperaturen, die aan het begin laag worden gehouden. De complexiteit van deze wijn is te danken aan de rijping gedurende 4/6 maanden in houten vaten van 30 hl.

Het resultaat is een pinot noir van grote elegantie, met uitgesproken aroma's van rood fruit en kreupelhout, en een zachte en fluweelzachte smaak, met een fijne en aanhoudende afdronk.

Een rood met een perfect karakter bij traditionele Zuid-Tiroolse gerechten, zoals pasta of canederli verrijkt met spek en kaas, tweede gangen op basis van rood vlees en middellange kazen.