Product informatie
Omschrijving
De Pinot Noir van de abdij van Novacella rijst op uit de wijngaarden van het gehucht Cornaiano, in de gemeente Appiano, gelegen op de zonnige heuvel van Oltradige.
Vinificatie vindt plaats in staal met maceratie op de schil gedurende 15 dagen. Na het beëindigen van de malolactische gisting rijpt de wijn 6 maanden in eikenhouten vaten.
Paarsrood neigt naar robijn per glas, het heeft een geur van aardbei, frambozen en pruimen die verrijkt is met tonen van truffel en chocolade met veroudering. Droog en vol, het heeft een aangenaam tannine en fluweelzachte smaak.
Uitstekend bij gebraden konijn op smaak gebracht met jeneverbes of zachte kazen zoals fontina of taleggio.