Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2023 Cantina Terlano

Een wijnmakerij die door de jaren heen deze druivensoort heeft kunnen verbeteren, Pinot Blanc vertegenwoordigt het echte vlaggenschip van Cantina Terlano. Na een strikt handmatige oogst is er het zacht persen van de hele tros, gevolgd door langzame fermentatie bij gecontroleerde temperatuur in stalen tanks. Verfijn 5-7 maanden op de droesem in stalen vaten.

Bleek strogeel in het glas, met reflecties die vervagen in de richting van groenachtig, het opent naar de neus met tonen van rijpe peer die verweven zijn met de aroma's van kruisbes en limoen, verzacht door hints van kamille en citroengras. Het is een karaktervolle wijn en een rietje, dat het gehemelte verovert met aroma's van peer en kweepeer en een licht hartige en zoute afdronk. Een magisch concert van geuren en smaken.

Buitengewoon veelzijdig, je kunt ervoor kiezen om het te combineren met kalfsvlees met tonijnsaus of carpaccio van zwaardvis, tonijn of zalm. Zeer interessant met gevulde courgettebloemen of in combinatie met een Apulische burrata.