Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2023 Cantina di Bolzano

Pinot Bianco uit de Cantina di Bolzano is een wijn die afkomstig is van de beste druiven die zijn geoogst in de wijngaarden die zijn geselecteerd door dezelfde wijnmaker, Stephan Filippi, op de heuvels in de buurt van de stad Bolzano en die worden beïnvloed door aanzienlijke temperatuurschommelingen tussen dag en nacht.

Aan het einde van de oogst, die plaatsvindt in de eerste helft van september, worden de druiven zacht geperst en vervolgens gefermenteerd. De wijn heeft dus alleen in staal gerijpt.

Intens strogeel op groenachtige reflecties, het wordt gekenmerkt door een reukvermogen dat speelt rond tonen van gele appel en perzik, met lichte ananasafwerkingen. In de mond is het consistent en verfrissend, een witte wijn met opmerkelijke elegantie.

Uitstekend als aperitief of bij schaaldieren, perfect bij hoofdgerechten op basis van vis en typische recepten uit de vegetarische keuken.