Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Perelise 2023 Colterenzio

Gewürztraminer Perelise is afkomstig van geselecteerde wijngaarden op een hoogte tussen 400 en 500 meter boven zeeniveau, beplant op grind en zandgronden, rijk aan mineralen.

De druiven worden zacht geperst en vervolgens naar het vinificatieproces gestuurd, dat volledig in staal plaatsvindt, zowel voor de fermentatiefase als voor de rijpingsfase.

Het heeft een heldere strokleur, een rijk en breed boeket waarin hints van kaneel en vanille de boventoon voeren, onmiddellijk gevolgd door typische variëteittonen van rozenblaadjes, rijpe abrikoos en lychee. In de mond is het subtiel en verfijnd, met een buitengewone balans.

Op tafel is hij uitstekend als aperitief en in combinatie met alle visrecepten. Heel goed ook met de uitgebreide voorbereidingen van de oosterse keuken.