Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Vigna Kastelaz 2022 Elena Walch

Alto Adige Gewürztraminer werd geboren in de Kastelaz-wijngaard van Elena Walch, gelegen in de gemeente Termeno aan de wijnroute, in de provincie Bolzano.

Het wordt geproduceerd met 100% Gewürztraminer-druiven, volledig met de hand geoogst. Na een korte maceratie in contact met de schil en persing vindt de fermentatie plaats in staal bij een gecontroleerde temperatuur van 18 ° C. Vervolgens rijpt de wijn lang op zijn droesem, voordat hij wordt gebotteld.

Deze Gewürztraminer van Elena Walch heeft een intens goudgele kleur. De neus opent met een vol en omhullend boeket, met hints van roos, lychee en gedroogd fruit, verrijkt met pittige tonen van kaneel, anjerbloemen en honing. In de mond is het complex, vol en rond, met een aangename frisheid en structuur die gepaard gaan met een intens aromatische afdronk.

Perfect bij schaaldieren en schaaldieren, vooral scampi's en kreeften, deze wijn is ideaal in combinatie met de Aziatische keuken en blauwe kazen.