Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet-Merlot Ramus 2019 Ritterhof

Ritterhof Cabernet-Merlot Ramus groeit aan de voet van het Renon-plateau, uit steile, arme en rotsachtige gebieden met kleiachtige en zandige bodems van profidische oorsprong die profiteren van een gunstige zuidelijke ligging.

De druiven worden geplet en vervolgens gefermenteerd wat 10 dagen aanhoudt bij een gecontroleerde temperatuur van 28 ° C. De maceratie in contact met de schil maakt het mogelijk om de beste componenten van kleur en aroma's te extraheren voor de uiteindelijke wijn. De rijping vindt plaats gedurende 15 maanden in barriques van Frans eiken, gevolgd door nog eens 6 maanden rijping op fles.

Robijn rood. De neus is fascinerend en complex, met tonen van bessen, rode bessen en kruiden die worden aangetroffen in een geconcentreerde en intense, rijke en robuuste smaak.

Het past perfect bij smakelijke recepten op basis van vis, gerijpte kazen en gegrild rood vlees.